Het deeg van dit brood hoef je niet te kneden. Je hebt alleen de tijd nodig: het deeg moet 12-18 uur rijzen! Maak het deeg dus s’avonds (is in minder dan 10 minuten gedaan) en laat het rijzen terwijl jij op één oor ligt. Bak het deeg dan ’s ochtends in een gietijzeren pan, et […]
Heb jij ook het bananenmeel in de schappen bij Ekodis zien liggen? Bananenmeel is glutenvrij en lekker door bijvoorbeeld yoghurt, pap of smoothies. Maar je kunt het dus ook heel goed als glutenvrije vervanger van tarwebloem gebruiken in pannenkoeken, (bananen)brood en koekjes. Of in deze lekkere bieten&wortelcake! In dit recept hebben we het bananenmeel gecombineerd […]
Toen specerijen uit het verre oosten nog super chique waren -laten we zeggen zo’n zeshonderd jaar geleden- waren speculaas en kruidnoten alleen verkrijgbaar als je wat te makken had. Want ze waren ‘peper’duur. In de 5e en 6e eeuw kwamen de specerijen die we nu voor speculaas gebruiken door middel van kruistochten in de Lage […]
Als kind had ik een hevige hekel aan de voorgesmeerde boterhammen die ik mee naar school kreeg. Niks persoonlijks mam, maar ook al waren de boterhammen in alle vroegte en met veel liefde gesmeerd, de jam die in de boterham trok waardoor het een soort paars zoete sompige spons werd, of de zacht zwetende plakjes […]
