Een vegan variant op de klassieke citroentaart. Ietsje minder zuur met een pittige noot van de gember en gemaakt met silkentofu in plaats van ei en slagroom. Dit heb je nodig: voor het deeg: 100 gram vegan margarine 100 gram bloem 20 gram havermout 30 gram rietsuiker Snufje zout citroen-gember curd vulling: 300 gram silken […]
Mijn motto is ‘zo vegan mogelijk eten zonder al te veel consessies te doen op het gebied van mijn inner-Bourgondiër’. Vaak lukt dit prima. Notenpasta en hummus in plaats van kaas op de boterham, soja yoghurt in plaats van kwark en sowieso altijd liever dahl met kokosmelk dan bloemkool met kaassaus. Maar nu is er […]
50/50 cheesecake is een cheesecake gemaakt en 50%roomkaas en 50% silkentofu. Hiermee is de cheesecake wat lichter te verteren maar nog steeds lekker romig van smaak. Deze cheesecake is met frambozen en een perfect Paas-baksel! Dit heb je nodig: voor de korst: 60 gram havervlokken (evt glutenvrije haver van Lieke) 20 gram kokos 2 eetlepels […]
..gemaakt met tofu?! Op ‘t eerste idee leek het een beetje gek, maar deze cake is heel lekker geworden! Dit heb je nodig: 120+50 gram pure chocola (niet te bitter!) 300 gram silken tofu 80 gram oerzoet 120 gram gebuild tarwemeel 3 eetlepels amandelmeel 2 eetlepels kokosolie 1 theelepel bakpoeder Snufje zout 1 theelepel citroensap/azijn […]
