Een recept voor popcorn die naar pepernoten smaakt. Dit heb je nodig: 4 eetlepels pofmais 1 eetlepel zonnebloemolie 70 gram amandelen 80 ml maple siroop 3 eetlepels notenpasta of pindakaas 3 theelepels speculaaskruiden 1/2 theelepel zout 1/2 theelepel vanille essence Zo maak je het: Pof de mais volgens instructies op de verpakking. Schud de popcorn […]
Deze week bij Ekodis een recept voor alle carob-liefhebbers van Amsterdam en omstreken. Een super lekker en super gezond toetje of vier-uurtje gemaakt van avocado en carob. Jammie! Dit heb je nodig: 190 gram avocado vruchtvlees (ongeveer 2 kleine avocado’s) 40 gram carobpoeder 1 el cacao 3 el maple siroop 100 ml amandelmelk 2 druppels […]
Aquafaba?! Dat is het kookvocht van kikkererwten. Dit kun je gebruiken als ei-wit en dus heel mooi opkloppen. Het heeft een neutrale smaak en is daarom goed te gebruiken voor zowel zoete als hartige gerechten. Er zit meerstal 120 gram aquafaba in één blik erwten. Maar je kunt ook zelf kikkererwten weken en koken en […]
Een mooi pronkstuk voor op de vega kerst tafel dit jaar. Door de de butternut hasselback te snijden (hasselback = diepe inkepingen in de butternut maken maar ‘m niet helemaal door snijden) en deze als ware het een kalkoen elk kwartier in de oven te ‘bedruipen’ met boter-maple glaze, krijgt deze een mooi gekarameliseerd buitenkantje […]
Dit heb je nodig: 225 gram gebuild tarwemeel (glutenvrije optie: gebruik boekweitmeel) 150 gram oerzoet 1 theelepel wijnsteenpoeder 2 theelepels kaneel Snufje zout 3 bananen + 1 banaan voor op de loaf 1 ei 140 gram yoghurt (gebruik soja- of kokosyoghurt voor lactosevrije optie) 60 ml milde (!) olijfolie + een beetje om bakblik in […]
Het concept van taarten en toetjes op basis van geweekte gemalen cashewnoten heeft me nooit direct geïnspireerd. Ten eerste omdat ik toch een net iets te zuinige Hollander ben om een halve kilo cashews in een taart te steken (‘wat mot dat wel niet kosten?!’). Ten tweede omdat ik de smaak van rauwe cashewnoten soms […]
