Dit heb je nodig: 1 wortel 1 rijpe banaan 1 kopje rozijnen 1 kopje zelfrijzend bakmeel 1 kopje havermout 2 eieren 1/2 kopje zonnebloemolie 1/2 kopje walnoten 1 theelepel kaneel 1/2 theelepel citroenrasp Snufje zout Zo maak je het: Verwarm de oven voor op 200ºC of 175ºC hete lucht. Rasp de wortel in een […]
Hippocras is de middeleeuwse variant van glühwein. Hippocras wordt niet verwarmd maar dankt zijn gekruide smaak aan een wekenlang rijpingsproces van de specerijen in de rode wijn. De smaak van van hippocras is diep kruidig en gelaagd. Een echte aanrader om te serveren of cadeau te doen met kerst. Maak deze wijn daarom begin december, […]
Kijk, da’s nou lekker: een super appeltaart die elke dag mag. Okee okee, er zitten naast veel appels, ook veel dadels in deze taart, maar ‘winter is coming’ (soort van) dus het mag. Echt. Enige must is een keukenmachine. Dit heb je nodig: 8-10 appels 1 citroen 200 gram walnoten 400 gram dadels, ontpit en […]
Dit heb je nodig: 225 gram gebuild tarwemeel (glutenvrije optie: gebruik boekweitmeel) 150 gram oerzoet 1 theelepel wijnsteenpoeder 2 theelepels kaneel Snufje zout 3 bananen + 1 banaan voor op de loaf 1 ei 140 gram yoghurt (gebruik soja- of kokosyoghurt voor lactosevrije optie) 60 ml milde (!) olijfolie + een beetje om bakblik in […]
Snoepen zonder schuld, met deze suikervrije oatmeal cookies. De koeken zijn Amerikaanse stijl, dus zacht van binnen. Ingrediënten 125 gram appelblokjes, dat is ongeveer 1 appel 100 gram havermout 90 gram gebuild tarwemeel 1 ei 2 eetlepels boter 3 eetlepels appelstroop, van het merk Poiree 1 theelepel kaneel Merg van half vanille stokje, of een […]
Cindy, een lieve Ekodis-collega, deed een onderzoekje onder de klanten in de winkel, naar wat zij van Ekodis vinden. Eén van de vragen van het onderzoek, was of mensen wel eens op de site naar de recepten keken en wat ze er van vonden. Een greep uit de reacties kun je hieronder lezen: -Goed, maar […]
Een gezonde lekkernij is vaak een lastige balans om te vinden. Naar mijn mening zijn gezonde lekkernijen vaak óf net iets gezonder dan dat ze lekker zijn (denk aan gortdroge suikervrije koekjes waar je je kiezen op breekt en waar je vaak het halve pak van moet eten om aan je snackbehoefte te voldoen) óf […]
De gele bananen op mijn fruitschaal fungeren als instant energie bommetjes. De banaan op de fiets: als je net geen tijd meer had om te ontbijten. Banaan in de tas: de trein heeft vertraging maar het is eigenlijk al lunchtijd. Op een bepaald moment transformeert de gele banaan zich tot de bruine banaan. Ze hebben […]
Als variant op de welbekende wortelcake, presenteer ik u hier: de pompoencake. Hetzelfde concept als zijn wortelbroer: minder vet, minder suiker, ‘gezonder’, maar wel een rijke textuur en smaak. Een voedend tussendoortje of met een toef slagroom op je verjaardag, deze rakker is eigenlijk altijd wel lekker (en achteraf hoef je je niet al te […]
Schuitje varen, theetje drinken. Soms is het heerlijk om verscheidene uren bezig te zijn met een recept: de juiste boodschappen, de zorgvuldige afweging van ingrediënten, marineren, rijzen, rusten.. Als je er zin in hebt, geniet je er soms nog meer van dan het resultaat. Bij dit recept is dat juist precies omgedraaid. Dit is als […]
