Ah la la.. Blauwe kaas. Je houdt ervan of juist helemaal niet. Voor alle mensen die wel smullen van de smaak van deze kaas voor gevorderden: deze week een lekker soep recept. De zoutige smaak van roquefort wordt vaak gecombineerd met zoete smaken zoals vruchtenbrood of chutneys. Maar ook ‘groene’ smaken zoals die van prei […]
Deze week bij Ekodis een recept voor gezonde glutenvrije ontbijtkoek gemaakt van 100% boekweitmeel, een beetje oerzoet en een kopje zeer sterke yogi tea classic. Een simpel recept en als je een liefhebber bent van de smaak van boekweit is deze peperkoek zeker iets voor jou! Dit heb je nodig: 250 gram boekweitmeel 250 ml […]
Yes! Naanparty voor iedereen! (ja je hoort het goed gluten-vermijdend-individu) Mensen die in India zijn geweest (en nu, geurend naar sandalwood, gehuld in wit linnen broeken met bijpassende kurta’s, naar het land refererend als Moeder India) schetst levendige plaatjes over de geuren en kleuren op straat.. De ontelbare mensen, het verkeer dat niet alleen bestaat […]
Ik zal er eerlijk over zijn: ik ben een kaasverzamelaar. Ik hou van kaas. En dus koop ik het graag. Nu is de levenslijn van kaas bij mij als volgt: Fase 1 is de weloverwogen aankoop, biologisch en liefst rauwmelks, soms een lekker stuk boeren belegen en soms juist een klein Frans geitje. Fase 2 […]
Er is niets zo wild als foerageren in de natuur. In het bos rond kuieren en dingen van de grond rapen en in je mond stoppen. Dan voel je dat je een mensch op aard bent en dat je voorouders beestenvellen droeg en in een grotten leefden. Het was mijn kinderdroom om op die manier […]
...zonder gluten, zonder riet- of bietsuiker en zonder vet. Is het mogelijk? Ja. Is het nog wel lekker? Ja. Vooral als ze net uit de oven komen. Vandaar de iets kleinere deegportie dan normaal. Wat ik het leukste vind aan dit recept, is dat dit geen doorvreet-koekjes zijn. Terwijl ze dus wel lekker zijn. Zonder […]
Wist je dat boekweit eigenlijk geen graan is? Het is een kruid waarvan we ‘vruchtjes’ eten. In brood kan ik de smaak van boekweit soms een beetje overweldigend vinden, maar in combinatie met het sesamzaad had ik daar helemaal geen last van. Wat het maakproces betreft: zelden was er een deeg dat zo makkelijk deed […]
