Lekker groentebommetje uit de oven. Dit heb je nodig: 1 spaghetti pompoen OF 3 courgettes 1 ui, gesnipperd 1 stokje verse rozemarijn, fijngehakt 2 wortels, geraspt 100 gram geconcentreerde tomatenpuree 1/2e eetlepel honing Handje griekse olijven, ontpit en fijn gehakt 1 aubergine, gerookt en gebakken volgens dit recept 150 gram geraspte kaas Olijfolie Zo maak […]
Heerlijk in pastasauzen, lasagnes, oosterse en vegetarische gerechten. Dit heb je nodig: 1 aubergine Snuf zout 1 theelepel oerzoet Olijfolie 2 eetlepels rookmot (Duikelman) 1 grote zeef 1 pan Aluminiumfolie Zo maak je het: Was de aubergine en snij het steeltje er vanaf. Snij de aubergine in blokjes. Pak de binnenkant van de steelpan in […]
Een heerlijk Italiaans ovengerecht, dat je eet met wat brood en een groene salade. Dit heb je nodig: 3 aubergines 1 ui, gesnipperd 1 kilo verse tomaten 1 theelepel oregano 2 tenen knoflook, uitgeperst 100 gram mozzarella, in plakjes 2 handjes Parmezaanse kaas Olijfolie om in te bakken Zo maak je het: Bak de gesnipperde […]
Clean lasagne, zonder gedoe met tomatensaus of bechamel. Gewoon rauwe groenten, pasta vellen en parmezaanse kaas. Ingrediënten: Halve butternut-pompoen 1 aubergine 6 tomaten 1 ui 3 tenen knoflook 8 pasta vellen Paar eetlepels geraspte parmezaanse kaas 1 theelepel Provençaalse kruiden Olijfolie Peper en zout Zo maak je het: Schil en ontpit de halve butternut en […]
Dit heb je nodig voor twee personen: 1 aubergine 1/2 Chinese kool 1 grote rode ui, in ringen Paar lente uitjes Noedels Olie om in te bakken Voor de sticky sauce: 3 eetlepels tamari 2 eetlepels oerzoet 2 tenen knoflook, geperst 1/2e duim gember, geraspt 1 eetlepel arachideolie Zo maak je het: Mix alle ingrediënten […]
Shakshuka van aubergine, verse tomaten en eitjes: een super lekker vega éénpansgerecht uit het Midden-Oosten Dit heb je nodig voor twee personen: 1 ui, in ringen 1 aubergine, in blokken van 2x2cm 2 grote coeur du boeuf tomaten, grof gehakt Handje cherry tomaatjes, doormidden gesneden 1 teen knoflook 1/4 theelepel komijnzaad 1/2 theelepel tijm 2 […]
Een heerlijk zomers recept met veel verse kruiden, een frisse yoghurtsaus en lekker veel groente! Als je dit recept wil maken voor op de vega bbq, maak dan de vulling en het sausje alvast van te voren. De auberginehelften kunnen heerlijk zacht en gaar worden, verpakt in aluminiumfolie op de bbq. Dit heb je […]
Niets fijners dan een dikke warme soep aan het einde van je dag. Makkelijk om te maken en heerlijk om te eten. Het enige wat je nodig hebt, is een beetje tijd. Want dit hoe langer je dit soepje op het vuur laat pruttelen, hoe lekkerder ‘ie wordt. Deze soep heeft Surinaamse roots maar aangepast […]
Als je van pizza houdt, maar geen gluten wil eten. Of als je kinderen van pizza houden, maar geen groenten willen eten (en je ze dus moet verstoppen). Of als je van pizza houdt, en ook van aubergine.. Dan is dit recept ongeveer precies waar je naar op zoek was. Mini-pizza’tjes met een bodem van […]
Dit recept noem ik simpel maar doeltreffend. Minimale moeite, maximale smaak. Geen fratsen.. Wil je nog meer oneliners? Oké, hier: maak het. En oordeel zelf. Ingrediënten: 1 aubergine 3 eieren Bosje verse krulpeterselie Teentje knoflook, in dunne plakjes Zout Olijfolie om in te bakken Bereiding: Snijd de aubergine in dunne (dat is max 0,5 cm) […]
