Deze super kerstige gevlochten tulband is de Estlandse variant van onze Zeeuwse bolus. Serveer ‘m als onderdeel van het kerstontbijt, bij de koffie of als dessert met een bolletje vanille ijs en een scheutje sterke drank. Je kunt deze Kringel tussen 8-10 gasten verdelen. Dit heb je nodig: 500 gram + 2 eetlepels zelfrijzend bakmeel […]
Cindy, een lieve Ekodis-collega, deed een onderzoekje onder de klanten in de winkel, naar wat zij van Ekodis vinden. Eén van de vragen van het onderzoek, was of mensen wel eens op de site naar de recepten keken en wat ze er van vonden. Een greep uit de reacties kun je hieronder lezen: -Goed, maar […]
Het deeg dat aan marsepein doet denken en fris-zoet-sappige mandarijn als ‘center-piece’, maken deze gebakjes van winter-achtig karakter. Ze zijn gemakkelijk te maken, het proces geeft weinig afwas en de meeste van je ingrediënten heb je waarschijnlijk al in huis. Perfect voor bij de thee als het buiten stormt. Ingrediënten 3 biologische mandarijnen 100 gram […]
Normaal vind ik het maar flauwe rommel: zo’n kant-en-klare-cake-mix of brownie-poeder-met-water-aanlengen-en-moleculair-gaar-laten-rammelen-door-de-elektromagnetische-straling-van-je-magnetron-mix. Ik vind het plezier ‘zelf maken’ -van losse ingrediënten afwegen en combineren, mengen, koken, bakken- te groot om een cake uit een doos de bakken. Als ik geen zin heb om een cake te bakken, dan koop ik er wel een. Koken is […]
Voor deze taart moet je een paar uur de tijd nemen, maar den heb je ook wat! Het is een echte showstopper. En al helemaal omdat ‘ie lactosevrij is! (dat kun je meestal niet zeggen van hazelnootschuimgebak #boterboterennogmeerboter). De grootste uitdaging zal bij de meeste liggen in het opkloppen van de eiwitten. Zonder elektrische garde […]
Deze week maakt Ekodis het vegetarische kerstmenu compleet. Na de amuse van in port gekonfijte vijgen met blauwe kaas, de driepompoenensoep en het hoofdgerecht van in tripel gestoofde paddenstoelen met de puree van vergeten groenten hoort een waardige afsluiter. En omdat een vegetarisch kerstmenu (nog) niet erg conventioneel is, is het toetje misschien een goed […]
Als je zin hebt in een romig-zoet zacht stukje heerlijkheid die je een beetje knuffelt als je hem in je mond stopt, op een regenachtige namiddag. Of in een feestelijk vol smakende taart om te vieren dat je vandaag niet jarig bent.. Maar geen zin hebt om er volledig bewust van te zijn dat je […]
Feestje? Koop een pak melk! Deze week twee recepten met hetzelfde ingrediënt. Eén pak melk, getransformeerd tot twee gerechten. En dan dus niet een half litertje in het pannenkoekenbeslag en de rest in de koffie verkeerd. Aanvankelijk wilde ik alleen een vers kruidenkaasje maken. Maar toen ik halverwege het maakproces met een pan vol wei […]
Een romantisch hartig taartje die -als je in het bezit bent van kaasschaaf of mandoline- makkelijk te maken is! Dit heb je nodig: 3-4 courgettes 4-5 vellen bladerdeeg (ontdooid) 3 eieren 3 eetlepels crème fraiche 2-3 eetlepels geraspte parmezaanse- of oude kaas Vers gemalen peper Zo maak je het: Was de courgettes en snij de […]
Ohhh lekker! Deze week een recept voor chocolade noten ‘Rocky Mountain’ taartje. Met vegan en glutenvrije optie! Dit heb je nodig: 80 gram volkoren koekjes (kies koekjes die passen bij jouw vegan/gluten- of suikervrije wensen) 80 gram gemengde noten + handje noten voor op de taart 2 eetlepels kokosolie 1 blik kokosmelk, zet deze minimaal […]
