Heb je al gehoord van het nieuwe Deens rookzout dat we bij Ekodis in de winkel hebben liggen? Het geeft een heerlijk hartige diepe smaak aan elk vegetarisch gerecht. Zo ook aan deze soep van geroosterde bloemkool, kikkererwten en zoete aardappel. Dit heb je nodig: Kleine bloemkool 1 zoete aardappel 1 blik kikkererwten (a 400 […]
Dit heb je nodig: 4 kleine (of 2 grote) bataten Paar handen verse spinazie 300 gram trostomaten Paar handen spinazie Bosje verse basilicum 200 gram halloumi Handje geroosterde hazelnoten 1/4 thl chilivlokken 1/2 thl paprikapoeder 1/2 thl komijnpoeder 1/2 thl zout 4 eetlepels citroensap Olijfolie Verse peper Zo maak je het: Was de bataten goed […]
Heerlijk in pastasauzen, lasagnes, oosterse en vegetarische gerechten. Dit heb je nodig: 1 aubergine Snuf zout 1 theelepel oerzoet Olijfolie 2 eetlepels rookmot (Duikelman) 1 grote zeef 1 pan Aluminiumfolie Zo maak je het: Was de aubergine en snij het steeltje er vanaf. Snij de aubergine in blokjes. Pak de binnenkant van de steelpan in […]
Verblijd jezelf en je vrienden/huisgenoten met deze heerlijke glutenvrije koekjes! Makkelijk te maken en niemand zal raden dat deze makkers graanvrij zijn. Ingrediënten 200 gram kikkerwtenmeel 100 gram boter of margarine 30 gram oerzoet (of kokosbloesemsuiker) 60 gram geconfijte gember (maar mag ook gewoon verse gember zijn) (geeft minder zoet effect, dus naar smaak wat […]
Jaja, deze is lekker. Lijkt misschien een beetje ingewikkeld met de aubergine als korst. Maar dat valt reuze mee. Serveer met een verse salade. Ingrediënten: 2 aubergines Goede snuf zout 2 eieren 200 gram zachte geitenkaas Vers gemalen peper Paar theelepels honing Verse tijm om te garneren Olijfolie om in te bakken Bereiding: Verwarm de […]
De gele bananen op mijn fruitschaal fungeren als instant energie bommetjes. De banaan op de fiets: als je net geen tijd meer had om te ontbijten. Banaan in de tas: de trein heeft vertraging maar het is eigenlijk al lunchtijd. Op een bepaald moment transformeert de gele banaan zich tot de bruine banaan. Ze hebben […]
Dit heb je nodig voor 6 ijsjes: 50 gram ongebrande cashewnoten 100 gram bieten, gekookt 100 gram frambozen 1 rijpe banaan 2 theelepels citroenrasp Evt 6 kaneelstokjes Zo maak je het: Laat de cashewnoten minimaal 2 uur weken, gooi het weekwater weg en spoel de cashews even af. Doe ze dan in een blender of […]
Zuurkoolpekel is dat vocht dat samen met de zuurkool in het zakje of de pot zit die je in de winkel koopt. In dat vocht zit de probiotische melkzuur cultuur die je nodig hebt om je worteltjes te fermenteren. Er kan weinig misgaan: de juiste cultuur is al geweekt, jij voegt alleen toe wat je […]
4 verschillende groente gerechten/salades, geïnspireerd op een broodje falafel. Dit heb je nodig: 1/4 spitskool 6 trostomaatjes 1/2 komkommer 1 aubergine 4 wortels 1/2 citroen verse koriander paar augurken zwarte olijven 4 eetlepels yoghurt 1 teen knoflook olijfolie 3 theelepels shoarmakruiden 10 falafels Zo maak je het: Was de wortels, snij ze in plakjes en […]
Voor vier personen Foolproof salade voor in de lente. Hoe dunner de venkel gesneden, hoe lekkerder ‘ie is! Dit heb je nodig: 2 venkelknollen 2 bloedsinaasappelen 4 el goede olijfolie 3 el pijnpoompitjes Peper en zout Zo maak je het: Was de venkel en het venkelgroen. Snij de venkel in de lengte in tweeën en […]
