Deze week bij Ekodis een recept voor gezonde glutenvrije ontbijtkoek gemaakt van 100% boekweitmeel, een beetje oerzoet en een kopje zeer sterke yogi tea classic. Een simpel recept en als je een liefhebber bent van de smaak van boekweit is deze peperkoek zeker iets voor jou! Dit heb je nodig: 250 gram boekweitmeel 250 ml […]
Een gezonde lekkernij is vaak een lastige balans om te vinden. Naar mijn mening zijn gezonde lekkernijen vaak óf net iets gezonder dan dat ze lekker zijn (denk aan gortdroge suikervrije koekjes waar je je kiezen op breekt en waar je vaak het halve pak van moet eten om aan je snackbehoefte te voldoen) óf […]
Feestelijke vegan canapes. Serveer ze bij de aperitief naast het schaaltje olijven (je eet ze het makkelijkst uit het vuistje), als voorgerechtje of als fris bijgerecht. Het maken van de balsamico kaviaar is een nieuwe kooktechniek uit de moleculaire cuisine hoek. Het is even wennen om te doen, maar uiteindelijk helemaal niet moeilijk. Dit heb […]
Dit heb je nodig: 1/4 rode kool, in dunne reepjes (gebruik een kaasschaaf) 1 puntpaprika, in dunne reepjes 1/2 komkommer OF 1 avocado, in plakjes of blokjes 1/2 bataat, gekookt en in blokjes Blik kikkererwten, uitgelekt Dressing: 2 eetlepels tahin Sap van een halve citroen 3 eetlepels olijfolie 1 teen knoflook, geperst 1 theelepel kerriepoeder […]
Dit heb je nodig: 2 bollen knoflook 3 pastinaken 1 liter groentenbouillon 2 salie blaadjes 1 el olijfolie Zo maak je het: Pof de (hele ongeschilde) knoflookbollen 30 minuten op 175 graden, tot ze zacht en zoet zijn. Laat iets afkoelen en pel de knoflook dan, tot je alleen de zachte tenen zonder velletje overhoudt. […]
Een heerlijke en makkelijke 1 persoons salade. Om mee te nemen naar je werk of voor thuis in de zon op je balkon.. Combineer de salade met een kom noedels of eet ‘m lekker naast je sushi’s! Dit heb je nodig: Halve venkel 2 eetlepels gedroogde wakame 1 eetlepel sesamzaadjes 2 eetlepels rijstazijn 1 theelepel […]
Vorige week lieten we jullie de sojayoghurt verdubbel truc zien. Deze week een recept met soja-yoghurt: vegan chai lassi ijslollies. De verfrissende liefdesbaby van India’s meest befaamde drankjes: chai en lassi. Go spice! Go cool. Dit heb je nodig: 300 ml yogi chai (chai uit tetrapak) 300 ml ongezoete sojayoghurt Verder: 12 ijsvormpjes van 5 […]
Dat zoete aardappel (ofwel bataat) lekker is, weten de meeste mensen wel. In een gratin, stoofpot, gekookt of gebakken, de zachte zoete structuur is eigenlijk altijd een welkome toevoeging aan je avondeten. Maar dat deze oranje knol ook heel goed gebruikt kan worden als toetje, is voor veel mensen dan weer minder bekend. Zo ook […]
Tijd voor een stukkie geschiedenis. Marsepein was dè versiertruc van de 15e eeuw. Als je verliefd was op de boerendochter van om de hoek, bood je haar begin december een marsepeinen hart aan. En dan wist zij dat je met haar wilde trouwen. En als je te weinig poen had voor marsepein, dan kocht je […]
Niets lekkerder dan lekkers waar je je niet schuldig over hoeft te voelen! Ingrediënten 50 gram kokosolie 25 gram carobpoeder 25 gram melkpoeder (dit vind je in de ekodiswinkel bij de plantaardige en houdbare melk) 20 gram geraspte kokos 20 gram gojibessen 1 eetlepel maple siroop (of agave) Klein snufje zout Verder heb je een […]
