Een experiment dat begon als ontbijt alternatief, eindigde in een recept voor een warm troostend kommetje avondmaaltijd. De hartige pap heeft nog het meeste weg van risotto. Rijk en romig van smaak, vullend maar tegelijk helemaal niet ongepast op de balansdag. Ingrediënten Voor de hartige havermout: 1 kopje (15cl) havermout 2 kopjes water 1 eetlepel […]
Kijk, als je het even heel zwart-wit bekijkt, dan zou je de westerse wereld kunnen onderverdelen in ‘Conventionele Eters’ (denk aan MacDonalds frietjes met 17 ingrediënten, Pepsi, Bugels en kiloknaller schnitzels) en de ‘Macrobioten’ (denk aan salades van gekiemd broccolizaad en voorgeweekte en gekookte roggekorrels met een dressing van enkele druppels lijnzaadolie en.. water) (liefst […]
Als je van zuurkool houdt (en eigenlijk ook als je niet echt van zuurkool houdt): probeer eens dit recept. Het is heerlijk. Als hartig borrelhapje, op je boterham bij de lunch, of gewoon een paar op je bord met een lekkere salade als avondeten. Je kunt ze warm eten, maar afgekoeld zijn ze ook nog […]
Het verlangen naar ongezond voedsel kan leiden tot de creatie van gezonder voedsel dat vaak nog lekkerder is. Van zin in de frietjes van de MacDonalds naar ovengeroosterde aardappeltjes en van onbeholpen ik-ga-nu-alle-keukenkastjes-af-naar-iets-om-te-snacken-terwijl-ik-weet-dat-ik-niks-in-huis-heb naar creatieve gember en rozemarijnkoekjes van kikkererwtenmeel. Dit recept komt voort uit zo’n verlangen. Ik ben namelijk een sucker voor suikerpinda’s. Ik […]
Wie zegt dat luxe muffins met overdadig zoete toppings niet ook vegan kunnen zijn?! Hier het bewijs dat dat dus wel kan. Ingrediënten Muffins: 100 gram bloem 50 gram amandelmeel 30 gram oerzoet 1 theelepel natrium bicarbonaat Snufje zout Rasp van 1/8e sinaasappel 1 theelepel gemalen anijszaad 180 ml amandelmelk 30 ml zonnebloemolie 1/2 eetlepel […]
Niets fijners dan een dikke warme soep aan het einde van je dag. Makkelijk om te maken en heerlijk om te eten. Het enige wat je nodig hebt, is een beetje tijd. Want dit hoe langer je dit soepje op het vuur laat pruttelen, hoe lekkerder ‘ie wordt. Deze soep heeft Surinaamse roots maar aangepast […]
Ik maak wel eens tzaziki, die met komkommer.. En ik zal heel eerlijk zeggen dat ik het vaak een te vloeibare teleurstelling vind. Ook al zeef ik de geraspte komkommer, laat ik het zweten door er zout op te strooien, om het vocht er vervolgens weer af te deppen, het mag niet baten. Het helpt […]
Yes! Naanparty voor iedereen! (ja je hoort het goed gluten-vermijdend-individu) Mensen die in India zijn geweest (en nu, geurend naar sandalwood, gehuld in wit linnen broeken met bijpassende kurta’s, naar het land refererend als Moeder India) schetst levendige plaatjes over de geuren en kleuren op straat.. De ontelbare mensen, het verkeer dat niet alleen bestaat […]
Nadat het Ekodis Kampeer Kookboekje bij de drukker lag, was het tijd voor een beetje vakantie. Na meer dan een jaar non-stop elke week twee nieuwe recepten te hebben geproduceerd, mocht ik een maand lang culinair lanterfanten. Een welkome afwisseling. In het begin genoot ik voornamelijk van het niet koken: pizza/sushi bestellen en/of vriendlief de […]
Cindy, een lieve Ekodis-collega, deed een onderzoekje onder de klanten in de winkel, naar wat zij van Ekodis vinden. Eén van de vragen van het onderzoek, was of mensen wel eens op de site naar de recepten keken en wat ze er van vonden. Een greep uit de reacties kun je hieronder lezen: -Goed, maar […]
