020 694 6327eko@ekodis.nl Open: maandag t/m vrijdag 8:00-19:00 uur | zaterdag 8:00-18:00 | zondag 10:00-18:00 uur

PASTINAAK-OATMEALCOOKIES | weer ‘ns wat anders!

Dit heb je nodig:

  • 2 pastinaken
  • 6 eetlepels appelmoes
  • 1 ei
  • 50 gr zonnebloemolie
  • 100 gr zelfrijzend bakmeel
  • 60 gr havermout
  • 2 eetlepels oerzoet/rietsuiker
  • 1 tl kaneel
  • 1/2 tl kruidnagelpoeder
  • 60 gr walnoten

Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 180ºC.

Was of schil de pastinaken. Rasp ze dan en zet apart.

Meng de appelmoes, het ei en de zonnebloemolie. Voeg dan het zelfrijzend bakmeel, havermout, oerzoet (of suiker), kaneel en kruidnagelpoeder.

Hak de walnoten grof en voeg samen met de geraspte pastinaak toe aan het beslag. Roer goed door elkaar.

Leg een vel bakpapier op een bakplaat. Verdeel het beslag over 6-8 hoopjes (6 voor grote koeken, 8 voor kleinere). Druk de hoopjes plat met de bolle kant van de lepel, tot de koek ongeveer 2 cm dik is. Bak de koeken 25 minuten, of tot ze goudbruin zijn.

Recent Posts
Contact Us

We're not around right now. But you can send us an email and we'll get back to you, asap.