Op winterse dagen gaat er niets boven een kom (vega!) snert. Alleen het maken van snert past vaak niet in het drukke leven van de gemiddelde Amsterdammer. Spliterwten moeten bijvoorbeeld eerst 8 uur geweekt, om vervolgens minimaal drie kwartier te koken. Geen snelle maaltijd dus. Maarrrr! Met dit recept staat je snert in minder dan […]
Dit heb je nodig: 6 knoflookbollen 4 eetlepels olijfolie 6 eetlepels boter 4 afgestreken eetlepels speltbloem 1 liter bouillon (kippenbouillon is het lekkerst maar groentebouillon kan ook) 1 eetlepel Italiaanse kruiden Peper en zout Verder nodig: Aluminiumfolie Zo maak je het: —Verwarm je oven voor op 190ºC —Snij de toppen van de knoflookbollen zodat het […]
Dit heb je nodig: 200 gr gerookte tofu 250 gr zwarte rijstnoedels 1 komkommer 1/4 spitskool 10 rijstvellen 3 el azijn 3 el fijne kristalsuiker chiliolie: 1/2e el chilivlokken 100 ml milde olie 1 thl komijnzaad 1 teen knoflook, geraspt 1/2 thl zout 1/2 thl suiker 1 el sesamolie 1 thl sojasaus Zo maak je […]
Dit heb je nodig: 3 el kokosolie 4 kleine uien (rood, bruin of sjalot), in dunne ringen 5 tenen knoflook, in dunne plakjes 3 cm verse gember, geraspt 1/2e rode peper, fijngehakt 4 trostomaten, in partjes 200 ml kokosmelk 1 thl zout 4 aubergines Zo maak je het: —Doe de uienringen in de pan samen […]
Voor 4 kommetjes Dit heb je nodig: 80 gram risotto-rijst 1 eidooier 1/5 kg Turkse yoghurt 1/2 l groentebouillon 1 thl gedroogde munt 1 thl chilivlokken Olijfolie Zo maak je het: —Spoel de rijst even om. —Mix dan in de pan de rijst met de eidooier en de yoghurt. —Zet de pan op het vuur […]
Dit heb je nodig: 3 rijpe bananen 2 eieren 80 ml zonnebloemolie 60 gram rozijnen 100 gram zelfrijzend bakmeel 80 gram havermout 70 gram walnoten 1 theelepel kaneel 1/2 theelepel citroenrasp Snufje zout Zo maak je het: —Verwarm de oven voor op 200ºC (of 180ºC hetelucht). —Prak twee bananen (houd er dus 1 apart) en […]
Dit heb je nodig: 250 gram tomaten 1 puntpaprika 1/2e rode ui 1/2e granaatappel 1 buffel-mozzarella 1 thl azijn 2 eetl olijfolie Handje verse basilicumblaadjes Zout en peper Zo maak je het: —Pel de granaatappelzaadjes uit de granaatappel. —Was de tomaten en snij deze in kleine blokjes die (ongeveer) zo groot zijn als de granaatappelpitjes. […]
Dit heb je nodig: 3 eetlepels Thaise currypasta 200 ml kokosmelk 750 ml groentebouillon 1 broccoli 125 gram verse spinazie 1 grote bos verse koriander 2 sjalotten 1 el olijf- of zonnebloemolie Garnering: Gebakken uitjes Zo maak je het: —Roerbak de currypasta een minuutje in de olie, in een soeppan. —Voeg de bouillon toe en […]
Dit heb je nodig: 125 gram verse geitenkaas, in plakjes Mix van je favoriete verse kruiden zoals koriander, basilicum, peterselie, dille, etc. Korianderzaadjes Chilivlokken Olijfolie Verder nodig: Schone glazen pot Zo maak je het: Hak de verse kruiden fijn. Leg sprenkel een plukje verse kruiden, een paar chilivlokken en korianderzaadjesop de bodem van een schone […]
Dit heb je nodig: 200 gr feta 3 puntpaprika’s 2 knoflooktenen 2 eetlepels olijfolie Snufje oregano Versgemalen peper Zo maak je het: Was de paprika’s, snij het groene dakje er af en haal de zaadjes er uit. Snij de paprika’s in stukken. Doe de olijfolie in een koekenpan of wok, zet deze op een middelhoog […]
