Voor vier personen Foolproof salade voor in de lente. Hoe dunner de venkel gesneden, hoe lekkerder ‘ie is! Dit heb je nodig: 2 venkelknollen 2 bloedsinaasappelen 4 el goede olijfolie 3 el pijnpoompitjes Peper en zout Zo maak je het: Was de venkel en het venkelgroen. Snij de venkel in de lengte in tweeën en […]
Microgroenten zijn ware vitaminebommetjes. Je eet ze meestal rauw en oogst ze zelf, waardoor de vitamines goed bewaard blijven. Microgroenten bevatten vooral veel vimine A, C en foliumzuur en mineralen als calcium, ijzer, magnesium, fosfor en kalium. Zelf microgroenten kweken in je keuken is heel makkelijk. Met een klein beetje aarde en de juiste zaden, […]
Jjigae betekent soep in het Koreaans. Deze jjigae wordt gemaakt met shiitake paddenstoelen en kimchi. Super gezond! Voor 4 porties Dit heb je nodig: 150 gr shiitake 2 wortels 4 lente uitjes 200 gr tofu 750 ml groente bouillon 1 tl shoyu 2 tl hete chili saus 200 gr kimchi 250 gr noedels naar keuze […]
Dit heb je nodig: 150 gr polenta meel 375 ml water 1 tl zout 1 snufje chilipoeder Zonnebloemolie Bakpapier Topping: 1 blik red kidneybeans in chilisauce (Amaizin) 1/4 spitskool 1 avocado 1 pakje vegan merquezworstjes (Wheaty) 1 teen knoflook 3 el griekse yoghurt 1 teen knoflook 2 el olijfolie Zo maak je het: Maak het […]
Dit heb je nodig: (voor 6 rolletjes) 6 rijstvellen 1 avocado 3 handjes spinazie 1/4e witte kool 1/4e komkommer 2 handjes tuinerwten Bosje basilicum Geroosterde sesamolie Voor de pittige koriandersaus: 20 gr verse koriander 1 teen knoflook, geraspt 1 tl geraspte gember 1/2 rood pepertje 40 ml witte wijnazijn 60 ml water Zo maak je […]
Dit heb je nodig: (voor 2 grote/3 kleine porties) 90 gram havermout 20 gram geraspte kokos 1/2e theelepel kaneel 2 dadels, ontpit en in stukjes 4 gedroogde abrikozen, in stukjes 1 appel, zonder klokhuis en geraspt 1 el honing 300 ml amandelmelk Voor de garnering: 3 eetlepels kokosyoghurt Handje amandelen 1 appel Zo maak je […]
Dit heb je nodig: 250 gram kastanje champignons 2 tenen knoflook 1 thl gehakte verse rozemarijn 1/2 thl chilivlokken 200 gram spaghetti Olijfolie Voor de cashewroom: 1 el olijfolie 2 sjalotjes 100 gram ongebrande cashewnoten 1/2 thl zout 1/2 thl bouillonpoeder 1 el citroensap 200 ml water Zo maak je de cashewroom: Week de cashewnoten […]
Dit heb je nodig: 400 ml hazelnootmelk (Provamel) 3 dadels 4 theelepels cacao 100 ml espresso of sterke koffie Snufje cayennepeper Snufje zout 1 blokje donkere chocola, geschaafd/gehakt Zo maak je het: Ontpit de dadels en snij ze in stukjes. Doe deze samen met de melk, de cacao, het snufje cayennepeper en zout in een […]
Dit heb je nodig: 2 sjalotjes 2 grote pastinaken 400 gram gekookte cannellinibonen 1 takje verse rozemarijn 1/2 rood pepertje 1 laurierblad 1 liter groentebouillon Olijfolie Garnering: 1 pastinaak Olijfolie Zout Zo maak je het:Snipper de sjalotten en snij het pepertje in fijne ringetjes. Kies zelf of je er de zaadjes wel of niet uithaalt: […]
