Dit heb je nodig: 250 gram butternut/flespompoen 250 ml amandelmelk (gezoet of ongezoet) 4 ongezwavelde abrikozen Rasp van een 1/2e citroen 3 eetlepels citroensap 1/2 tl speculaaskruiden Zo maak je het: —Schil de butternut en snij deze in blokjes. Stoom deze 10 minuten tot een kwartier, tot het vruchtvlees zacht is. Deze stap kan je […]
Dit heb je nodig: 1 pompoen 1 winterpeen 2 uien 5 tenen knoflook 1 el Thaise currypasta 2 blikken gepelde tomaten (a 400 gr) 1 l groentebouillon 200 ml kokosmelk Olijfolie Peper en zout Zo maak je het: —Verwarm de oven voor op 180ºC. —Doe de gezeefde tomaten in een braadslee. Druppel er een eetlepel […]
Dit heb je nodig: 900 gr verse bieten 4 bosuitjes 2 nori-vellen 1 el sesamzaadjes Olijfolie Marinade: 2 el misopasta Sap van 1 citroen Rasp van 1/2 citroenschil Rasp van 1/2 sinaasappelschil 1 duim gember, geraspt 3 el geroosterde sesamolie Zo maak je het: Een dag van te voren: Was de bieten. Masseer ze in […]
Dit heb je nodig: 1 el plantaardige olie 1 kleine ui, gesnipperd 2 tenen knoflook, uitgeperst 1/2 of 1 rode peper, in ringetjes zonder zaadjes Duim gember, geraspt 1 stengel citroengras, in stukken van 3 cm 2 thl Thaise currypasta 1 liter groentebouillon 600 ml kokosmelk 250 gr champignons of oesterzwammen 250 gr tofu 2 […]
Dit heb je nodig: 100 gram pure chocola (70% of meer) 120 gram amandelpasta Snufje zout Merg van 1/2 vanillestokje 1 el maple siroop Zo maak je het: Zet een plastic bakje van ongeveer 20×20 cm klaar. Bekleed deze aan de binnenkant met een op maat geknipt stuk bakpapier. Zorg dat de zijkanten van het […]
Dit heb je nodig: 10 bospenen 2,5 cm gemberwortel 1 el misopasta 2 el rijstazijn 1 el sesamolie 1 el sesamzaadjes 1 snufje nigellazaad Dunschiller Zo maak je het: Was de bospenen en snij het groen er vanaf. Schaaf met de dunschiller in de lengte de penen in dunne plakjes. Een goede techniek is om […]
Voor 2 grote bekers Dit heb je nodig: 2 rijpe peren 2cm verse gember 6 kardemompeulen 4 el havervlokken 1 el honing (of andere zoetstof zoals maple-, dadel- of rijstroop) 350 ml water Zo maak je het: —Schil de peren en de gember. Snij de peren in grove stukken. Snij de gember in dunne plakjes. […]
Voor 2-3 porties Dit heb je nodig: 500 gram kruimige aardappelen 100 ml koud- geslingerde olijfolie 20 ml witte wijnazijn 3 tenen knoflook Peper en zout Verder: 1 vegaburger per persoon 250 gr sperziebonen per persoon Zo maak je het: —Schil de aardappelen en snij ze in gelijke stukken. Doe ze in een pan met […]
Deze kimchi is vegan, heel kruidig en niet zo pittig. Hou je juist van pittig? Voeg meer chilivlokken toe! Dit recept is voor 3 potten kimchi. Dit heb je nodig: 1 kg chinese kool 5 snuffen zeezout 1 wortel 3 lente uitjes 5 cm gemberwortel 6 tenen knoflook Kleine gele ui 5 gram chilivlokken 2 […]
Voor 4 porties Dit heb je nodig voor de marinade: 2 bio limoenen 1 duim gember 1 knoflookteen 1 rode peper 4 takjes koriander 1/2 tl zout 1 tl suiker Verder heb je nodig: 200 gr knolselderij 200 gr koolrabi 5 eetlepel kokosmelk Bosje verse koriander 1/2 rode ui 2 ijsklontjes Zo maak je vegan […]
