Op winterse dagen gaat er niets boven een kom (vega!) snert. Alleen het maken van snert past vaak niet in het drukke leven van de gemiddelde Amsterdammer. Spliterwten moeten bijvoorbeeld eerst 8 uur geweekt, om vervolgens minimaal drie kwartier te koken. Geen snelle maaltijd dus. Maarrrr! Met dit recept staat je snert in minder dan […]
Dit heb je nodig: 275 gr havervlokken 175 gr boter of ghee 1 sinaasappel 100 gram pure chocola 100 gram oerzoet 100 gram hazelnoten Snufje zout Zo maak je het: —Verwarm je oven voor op 200ºC. —Smelt de boter op een zacht vuurtje. Voeg op het eind de helft van de chocola toe en […]
Crumble voor 2 personen Dit heb je nodig: 2 appels 100 gr bevroren blauwe bessen Paar eetlepels citroensap 1/2e thl citroenrasp 25 + 30 gr kokosbloesem- of rietsuiker 1 ei 70 gr geraspte kokos Zo maak je het: —Verwarm je oven voor op 160ºC. —Was de appels, ontdoe ze van hun klokhuis en snij ze […]
Dit heb je nodig: 200 gr gerookte tofu 250 gr zwarte rijstnoedels 1 komkommer 1/4 spitskool 10 rijstvellen 3 el azijn 3 el fijne kristalsuiker chiliolie: 1/2e el chilivlokken 100 ml milde olie 1 thl komijnzaad 1 teen knoflook, geraspt 1/2 thl zout 1/2 thl suiker 1 el sesamolie 1 thl sojasaus Zo maak je […]
Dit heb je nodig: 3 el kokosolie 4 kleine uien (rood, bruin of sjalot), in dunne ringen 5 tenen knoflook, in dunne plakjes 3 cm verse gember, geraspt 1/2e rode peper, fijngehakt 4 trostomaten, in partjes 200 ml kokosmelk 1 thl zout 4 aubergines Zo maak je het: —Doe de uienringen in de pan samen […]
Voor 4 tot 6 kommen/porties Dit heb je nodig: 2 rode uien, gesnipperd 5 tenen knoflook 2 wortels 2 stengels bleekselderij 1 el komijnpoeder Snuf chilivlokken 2 vleestomaten 150 gr rode linzen 1/2 liter groentebouillon 1 pot zwarte bonen 1 pot mais Olijfolie Garnering: Verse koriander Turkse of Griekse yoghurt (laat weg als je vegan […]
Voor 4 kommetjes Dit heb je nodig: 80 gram risotto-rijst 1 eidooier 1/5 kg Turkse yoghurt 1/2 l groentebouillon 1 thl gedroogde munt 1 thl chilivlokken Olijfolie Zo maak je het: —Spoel de rijst even om. —Mix dan in de pan de rijst met de eidooier en de yoghurt. —Zet de pan op het vuur […]
Dit heb je nodig: 1 zoete aardappel 1 aubergine 2 puntpaprika’s 1 venkelknol 1 gele courgette 2 rode uien 2 knoflooktenen 250 gram feta Olijfolie, peper en zout Zo maak je het: —Verwarm je oven voor op 220ºC. Leg een vel bakpapier op een bakplaat. —Schil de zoete aardappel, snij ‘m in de lengte in […]
