Heb je al gehoord van het nieuwe Deens rookzout dat we bij Ekodis in de winkel hebben liggen? Het geeft een heerlijk hartige diepe smaak aan elk vegetarisch gerecht. Zo ook aan deze soep van geroosterde bloemkool, kikkererwten en zoete aardappel. Dit heb je nodig: Kleine bloemkool 1 zoete aardappel 1 blik kikkererwten (a 400 […]
Aquafaba?! Dat is het kookvocht van kikkererwten. Dit kun je gebruiken als ei-wit en dus heel mooi opkloppen. Het heeft een neutrale smaak en is daarom goed te gebruiken voor zowel zoete als hartige gerechten. Er zit meerstal 120 gram aquafaba in één blik erwten. Maar je kunt ook zelf kikkererwten weken en koken en […]
Een klassiek Hollands recept in een Mediteraans jasje. Ook voor mensen die denken dat ze niet van boerenkool houden: de spicy shoarmamix gaat super goed samen met ‘kolig’ smaakje van de boerenkool. Dit heb je nodig: 200 gram boerenkool 2 kleine bataten 2 rode uitjes Handje kalamata olijven 3 theelepels shoarmakruiden (het Blauwe Huis) 75 […]
Happy 2017! Zoals gewoonlijk beginnen we het jaar weer groen en gezond. Deze keer met een heerlijk simpel soepje van courgette en avocado. Avocado?? Jaha, dat is ook heel lekker in de soep! Dit heb je nodig: 1 rode ui, gesnipperd 1 courgette, in blokjes 750 ml groente bouillon 1 avocado Scheutje olijfolie Peper en […]
