Shakshuka van aubergine, verse tomaten en eitjes: een super lekker vega éénpansgerecht uit het Midden-Oosten Dit heb je nodig voor twee personen: 1 ui, in ringen 1 aubergine, in blokken van 2x2cm 2 grote coeur du boeuf tomaten, grof gehakt Handje cherry tomaatjes, doormidden gesneden 1 teen knoflook 1/4 theelepel komijnzaad 1/2 theelepel tijm 2 […]
Deze salsa is heel makkelijk te maken en zit bomvol verse frisse smaken. Dit heb je nodig: 5 tomaten 1 kleine rode ui 1/4 groene paprika 1 teen knoflook 1 grote bos verse koriander 2 eetlepels olijfolie Sap van 1 limoen Gedroogde chilivlokken en zout naar smaak Zo maak je het: Snij alle groente in […]
Een hele simpele zomerse salade vol vrolijke smaken! Dit heb je nodig: 1/2e watermeloen 400 gram verse spinazie, gewassen 200 gram feta 5 takjes verse munt 1 limoen 2 eetlepels olijfolie Versgemalen peper Zo maak je het: Snij de meloen in dunne plakken. Snij de schil van elke plak. Leg de plakken op een mooie […]
Een heerlijke gezonde salade (en ook nog een vegan!) van geroosterde wortels en kikkererwten. De warme wortels en kikkererwten liggen zacht op de maag en de sinaasappel, komijn en verse koriander geven de salade heel veel smaak. Dit heb je nodig: 1 bosje bospenen 200 gram gekookte kikkererwten 1 bosje verse koriander Olijfolie en zout […]
