Zoals ik wel vaker heb gesteld: glutenvrije recepten die eigenlijk veel minder lekker zijn dan hun glutenvolle origine, zijn voor mij de moeite niet waard. Nu heb ik het geluk dat ik geen glutenallergie heb. Dus ik heb best makkelijk praten. Toch ben ik ook voor een divers dieet. Voor je het weet prop je […]
Men zegt vaak ‘oordeel niet voordat je iets hebt geprobeerd’. Maar er zijn van die dingen in het leven die je bij voorbaat uitsluit. Eén van die punten op mijn anti-bucketlist was: roomijs maken. ‘Dat ga ik dus niet doen’. Niet omdat het zo ongelofelijk moeilijk is. Meer om de rust in het leven te […]
Scrambled eggs, gekookt eitje, al dan niet hard of zacht, gebakken ei, hele of kapotte dooier, omelet, benedict.. Er bestaat een groot variété aan de bereiding van een ei. Nu ben ik voor alle bovenstaande opties wel te porren. Maar er is natuurlijk altijd een favoriet. Tot voor kort was dat het zacht gekookte eitje. […]
Het lijkt misschien alsof je deze koekjes in 15 minuten hebt gemaakt. En dat is ook wel zo. Maar als ze uit de oven komen, en je alvast een hapje van een warm koekje neemt, om gewoon even te proeven, zal je gezicht zich tot een groot vraagteken vertrekken. Het zal raar smaken. Niet perse […]
Ik moet eerlijk bekennen dat ik net iets te Bourgondisch ben ingesteld om mee te kunnen gaan in de hele ‘glutenvrije’ trend. Vooral de Schar-hoek in Ekodis mijd ik zorgvuldig als het om aankopen gaat. Niet dat ik ooit een schar-broodje geproefd heb, dat geef ik ruiterlijk toe. Alleen het idee van glutenvrije versies van […]
Soms is een gerecht zo verrassend lekker dat je het in een week meerdere keren maakt: eerst een keer voor jezelf, en dan alle keren voor vrienden en familie. Om te laten proeven hoe lekker het recept is (en natuurlijk om te benadrukken welke geweldige chef het recept heeft gevonden en klaargemaakt). Deze week mocht […]
Schuitje varen, theetje drinken. Soms is het heerlijk om verscheidene uren bezig te zijn met een recept: de juiste boodschappen, de zorgvuldige afweging van ingrediënten, marineren, rijzen, rusten.. Als je er zin in hebt, geniet je er soms nog meer van dan het resultaat. Bij dit recept is dat juist precies omgedraaid. Dit is als […]
Voordat we beginnen met koken, eerst een klein lesje over mineralen. Of eigenlijk één mineraal, en wel het meest voorkomende mineraal in het menselijk lichaam: calcium. Zoals je waarschijnlijk wel weet is calcium belangrijk voor de opbouw van je botten en tanden. Maar het is ook een belangrijk onderdeel van je zenuwcellen, lichaamsweefsels, bloed en […]
De feestdagen zijn voorbij.. Tijd om na alle rijke gerechten en alcoholische versnaperingen een beetje te detoxen. Maak vandaag een gevulde avocado als lunch, je lijf zal je dankbaar zijn. Avocado bevat oliezuur, een enkelvoudig onverzadigd vet dat gunstig is voor het cholesterol. Het mineraalgehalte in een avocado is wel drie keer zo hoog als […]
Dit recept wordt in de Charaka Samhita, een oude filosofische tekst in het sanskriet dat de basis vormt van de Ayurveda, geadviseerd ter ‘vermindering van de gevolgen van zonden’. En daarmee wordt dan voornamelijk het te veel eten en drinken bedoeld. Nu ben ik normaal meer van de ‘originele’ recepten en laat ik de hele […]
