Ik hou ervan als het knappert in mijn mond. Wortels, bleekselderij, appels. Maar ook toast, biscuitjes en bladerdeeg. Lekker. Deze erwten knapperen ook. En je kunt ze de smaak geven die je zelf lekker vindt: knoflook/chili (zoals hieronder), wasabi, curry kruiden of zoet met honing en kaneel. Ideaal voor bij een film: knappert gedachteloos weg […]
Dit is er eentje voor alle Niet Liefhebbers van Bloemkool, waaronder ikzelf. Ik ben nooit een groot bloemkoolfan geweest. Mijn moeder probeerde menig kaassausje en knapperig tempurahulsje, het mocht niet baten. Toen ik uit huis ging, zwoor ik de bloemkool dan ook plechtig af: nooit zou ik bloemkool maken. Jaren later -tevreden zonder bloemkool- vond […]
Ingrediënten: 1 ananas Handje kokossnippers Handje dadels 10 blaadjes verse munt Bereiding: Schil en snij de ananas in blokjes. Snijd de dadels in kleine stukjes. Hak de muntblaadjes in dunne reepjes. Voeg alles bij elkaar, met de kokossnippers. Bon a petit!
Aardappeltjes uit de oven. Een van m’n lievelings. Er is voor mij maar een manier dat ze echt heerlijk zijn: zacht romig van binnen en met een goud knapperig laagje aan de buitenkant. En dan zijn er vervolgens heel veel manieren dat ze een beetje teleurstellend uitpakken: als ze maar niet gaar worden, of heel […]
Bara brith zweeft ergens tussen brood en cake. Het is zoet, maar niet vet. Mijn mond vindt het ‘lekkers’ en mijn buik vindt het ‘eten waar je effe op kan’. Dit recept is gebaseerd op de traditionele recepten uit Wales, maar dan zonder toegevoegde suiker en met een likeurtje. Omdat ik dat zo lekker vind […]
Dit is een gevaarlijk lekker recept. Eenmaal een knapperige sesam punt achter de kiezen, en deze zal om een vriendje in je buik vragen. Gelukkig zijn ze makkelijk en snel te maken en niet heel ongezond. Ingrediënten: 100 gram sesam 40 gram gerookte amandelen (Terrasana) 2 eetlepels ontgeurde kokosolie 5 eetlepels maple syrup, graad c […]
Dit recept is de favoriet van mijn vriendinnen. Het is licht verteerbaar maar tegelijk kun je er wel kauwbehoefte in kwijt. Toen ik nog studeerde, nam ik het vaak mee in een bakje, om mezelf mee te vermaken tijdens een saai college of een eindeloos essay. Ingrediënten: 1 grote wortel (of een paar kleine) 1 […]
Dit recept is geïnspireerd op een van de recepten van Ottolengi, mijn absolute held als het om koken gaat. Geen enkel recept dat ik ooit van hem maakte, was niet overheerlijk. Wat ik zo goed vind aan de recepten van Ottolengi is dat ze over het algemeen heel gezond zijn. Iedereen kan iets lekkers maken […]
Dit recept bedacht ik afgelopen winter in een groezelig Frans keukentje. Ik lette op een oude boerderij, zodat de eigenaren een weekje op vakantie konden. Het leek me een geweldig avontuur. Dat was het uiteindelijk ook. Maar niet perse op een heel leuke manier. Als grote dierenvriend leek het me geweldig om voor zes paarden, […]
Variëren met granen is volgens mij helemaal geen slecht idee. Want als je niet oplet, eet je de hele dag door tarwe. ‘s Ochtends en ‘s middags in de vorm van een boterham en ‘s avonds in je pasta of couscous. Er zijn nogal wat mensen met een gluten intolerantie. Sommigen weten het en anderen […]
