020 694 6327eko@ekodis.nl Open: maandag t/m vrijdag 8:00-19:00 uur | zaterdag 8:00-18:00 | zondag 10:00-18:00 uur

Uitgelicht:

RON HUISMANGooise Honing van Imker Ron Huisman

Imker Ron Huisman begon als twaalfjarige in 1972 met het houden van bijen. Als kind was hij veel buiten. Zijn familie woonde in de Betuwe die vol stond met boomgaarden. Dieren, planten, bloemen; hij vond het allemaal fascinerend. Hij leerde over honinggevende planten in de omgeving en over honingsoorten en raakte zo ook bevlogen met het I. houden van honingbijen en het winnen van honing.

Dit ging in het begin met vallen en opstaan. ‘Ik heb ook wel mijn fouten gemaakt. De eerste keer honingslingeren ging verkeerd. In een honingslinger verzamel je de honing uit de raten, door die raten rond te draaien, en de middelpuntvliedende kracht zorgt ervoor dat de honing tegen de wanden van het apparaat slaat. Zo verzamel je de honing. Maar bij het slingeren komt een bijzondere sterke geur vrij. waar de bijen meteen op afkomen. Honingslingeren moet je dus binnen doen. Dat deed ik ook, alleen ik had verzuimd alle gaten waardoor de bijen naar binnen zouden kunnen komen af te sluiten. Dus binnen een paar ogenblikken zag het zwart von de bijen.’

Nu woont Ron Huisman met zijn gezin in het Gooi en werkt hij in Amsterdam. In zijn vrije tijd is hij meestal bezig met zijn bijen. Zijn bijenvolken kunnen in een goed honingjaar wel tot zo’n 50 potjes honing per bijenkast opbrengen. Op de drukke momenten springt de hele familie bij. Opa slingert de honing, moeder schrijft de etiketten en de kinderen helpen inmiddels ook een eigen kast en gaan regelmatig mee. Zijn bijenkasten staan op verschillende vaste plaatsen in het Gooi. Onder andere bij het Naardermeer waar door de bijen veel op wilde planten en klaver gevlogen wordt en in Hilversum, Bussum, Huizen en Naarden waar het vooral de lindebomen en bramen zijn die door de bijen bevlogen worden.

‘Bijen zijn bloemvast – dat betekent dat ze zich collectief richten op 1 bloemensoort. In het voorjaar zijn dat paardebloemen, fruitbomen en wilgen. In de zomer lindebomen, weiden met klavers en wilde bloemen.’

Er wordt ook veel gereisd met onze bijenvolken. In het voorjaar naar de fruitbomen rondom Houten bij Utrecht, en in de nazomer naar de Veluwse heidevelden bij Epe. ‘Dan sluit ik de bijenkasten als het donker is, laad deze in de auto, en rij ik naar de heidevelden. Als je de bijenkasten daar opent, gaan de bijen zich eerst oriënteren door kleine rondjes rond de kast te vliegen. Die rondjes worden steeds groter, en aan de stand van de zon en de plek van de kast weten de bijen hun weg te vinden. Zo’n dag op de hei levert een aantal potten overheerlijke heidehoning op.’

Nog even een toelichting over de honing van Ron Huisman. De honing die u hier van Ron Huisman vindt is met de meeste zorg geoogst, in potten gedaan en wordt nooit verhit. Weet, dat alle kwaliteitshoning naar verloop van tijd kristalliseert. Veel mensen waarderen gekristalliseerde honing meer dan honing in de vloeibare vorm. Mocht u echter toch liever de gekristalliseerde honing weer vloeibaar willen maken, dan kan dit heel gemakkelijk en zonder verlies van kwaliteit of smaak. U dient dan de honingpot tot maximaal 40 graden Celsius, in een pannetje water te zetten. No een paar uur is de gekristalliseerde honing weer vloeibaar.

Wie wij zijn

Ekodis, de natuurvoedingswinkel van Amsterdam oost, staat al vijfendertig jaar voor vers eten; groente en fruit vanuit het seizoen, handgemaakt brood en zuivel. Wat ons uniek maakt is dat we een zelfstandig familiebedrijf zijn, waarin we directe lijnen met producenten hebben. Het geeft duidelijkheid waar ons biologisch eten vandaan komt en wij weten dat het eerlijke handel betreft. Zo hebben we onze eieren van een vakantieboerderij uit Groningen en echte honing uit het Gooi. Vanuit ons brede en unieke assortiment van 5000 producten is 99% biologisch. Enkele uitzonderingen daargelaten in verband met het niet biologisch te leveren product.
Openingstijden: maandag t/m vrijdag 8:00-19:00 uur, zaterdag 8:00-18:00 uur en zondag 10:00-18:00 uur.
Lees meer ->

 

Vragen/Opmerkingen?

 

(H)APPY CHEF

 

Recepten

 



Contact Us

We're not around right now. But you can send us an email and we'll get back to you, asap.