020 694 6327winkel@ekodis.nl Open: maandag t/m vrijdag 8:00-19:00 uur | zaterdag 8:00-18:00 | zondag 11:00-18:00 uur

Groen detox soepje

Heerlijk en gezond het nieuwe jaar in met dit detox soepje van bleekselderij, geblancheerde spinazie, avocado, appel, ui, kikkererwten en verse gember. Tjokvol groen dus. En staat ook nog eens in een half uurtje op tafel!

Dit heb je nodig:
1 ui
1 appel
1 bleekselderij
300 gram verse spinazie
1 avocado
1 duim gember
1 limoentje
1 blik kikkererwten
1-2 bouillonblokje(s)
1/2 eetlepel van elk:
komijnzaadjes
korianderzaadjes
1 eetlepel kokosolie of andere bakolie

Zo maak je het:

—-Als je deze soep mooi wilt garneren, houd dan van de appel, bleekselderij, kikkererwten en avocado een klein beetje apart—-

Verwarm de olie in een soeppan en doe hier de zaadjes bij. Als de zaadjes gaan springen voeg je de gesnipperde ui toe. Rasp de gember boven de ui. Snij de appel in blokjes (zonder klokhuis) en voeg toe bij de ui. Was en snij de bleekselderij in plakjes en voeg toe aan de pan. Giet hier een liter water op en doe het bouillon blokje erbij. Breng aan de kook. Zet het vuur dan laag en laat 10 minuten sudderen.

Giet de kikkererwten af. Doe ze na tien minuten bij de soep. Doe er ook alle gewassen spinazie bij. Laat nog 2 minuten op het vuur staan. De spinazie moet zacht zijn maar nog wel mooi groen. Haal de pan dan van het vuur en doe de avocado in blokjes erbij. Ga met een staafmixer door de soep tot deze helemaal glad is. Proef en voeg eventueel peper en zout toe.

Garneer met limoensap en eventueel met de ingrediënten die je apart hebt gehouden. Ook lekker met een pittige chilisaus.

Recommended Posts
Contact Us

We're not around right now. But you can send us an email and we'll get back to you, asap.